玉蘭片燒肉

正宗玉蘭片燒肉的做法,玉蘭片燒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

后臀尖肉1.5斤，泡發(fā)好的玉蘭片1.5斤，冰糖1把，老抽小半碗，姜1塊，蔥1根，八角4粒，香葉香葉，黃酒1炒勺，鹽適量

做法：

1.后臀尖洗凈，控水，切成比麻將略大一點(diǎn)的方塊。姜切片、蔥切段。

2.炒鍋內(nèi)入半炒勺油，放進(jìn)冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出來(lái)，表面發(fā)白。

3.倒入玉蘭片、黃油、姜、蔥、八角、香片，老抽，繼續(xù)翻炒至顏色全部均勻，關(guān)火。

4.準(zhǔn)備好砂鍋，把剛剛關(guān)火的肉移放至砂鍋中，加水與肉齊平，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燒3小時(shí)。

5.其間隔半小時(shí)把肉翻動(dòng)一次。

6.事先準(zhǔn)備8只煮雞蛋，剝殼，在表面淺淺劃幾道，埋進(jìn)肉里同煮，筍和肉的鮮味就全吸入進(jìn)了蛋里。

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