七味蒜泥白肉

正宗七味蒜泥白肉的做法,七味蒜泥白肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

蒜泥白肉據(jù)說是四川名菜，即選用肥瘦相間的五花肉，經(jīng)水煮,切片和涼拌而成，煮好的五花肉嫩滑加上爽脆黃瓜片,蘸著蒜濃香辣的醬料,吃起來倒是沒想像中的肥膩！小時(shí)侯,每逢初二,十六.奶奶便準(zhǔn)備三勝五果拜拜.祈求父母經(jīng)營(yíng)的事業(yè)生意興隆.而三勝即雞,豬肉和魚.為了拜拜方便,經(jīng)常就是將魚炸過,而雞和豬肉就水煮.所以呢?蒜泥白肉出現(xiàn)在餐桌的那天也必然就是拜拜的日子了!

材料

五花肉，蒜大量，八角串，蔥串，姜數(shù)片，酒少許，日本七味粉，小黃瓜，醬油串，鮮辣椒串，糖串，八角串，桂皮串，酒串

做法：

1.將把肉放進(jìn)鍋中，水淹過肉，水煮滾后即將肉撈起.

2.再另備鍋煮水，水滾下<蔥，姜，八角，酒>然后熄火，將肉放入熱水中，蓋上鍋蓋燜約20分鐘至熟.

3.取出后放涼，(可泡冰水去油)切成薄片后放在黃瓜薄片鋪盤上.再淋上蒜泥及特制辣沾醬，撒七味粉.

4.特制沾醬：醬油1碗、自家栽種的鮮辣椒3支切末、糖1.5湯匙、八角2個(gè)、桂皮1段、酒半湯匙一起煮滾后熄火放涼

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