重陽筍炒肉
正宗重陽筍炒肉的做法,重陽筍炒肉怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
周末，大明山，遠(yuǎn)離城市喧囂之旅。回南寧前，我向賓館的服務(wù)員詢問的重陽筍炒肉的做法，下山的時候順便買了一些重陽筍，并到山下的集市買了一些當(dāng)?shù)氐男迈r土豬肉帶回家，當(dāng)晚就依葫蘆畫瓢做了一道筍炒肉，但是總覺得滋味不如在山上吃到的鮮美，雖然這只不過是相隔幾小時和百來公里而已，差別竟如此明顯！難道真的如古語所說的：“江南為橘，江北為枳！”？費解！
材料
重陽筍，豬肉，蠔油，生抽，糖，油，鹽，白酒
做法：
1.豬肉洗干凈切條，用糖，鹽和蠔油腌制半個小時，筍洗干凈。
2.鍋燒熱，放一點點植物油到鍋里后便把肥豬肉放進(jìn)鍋里煉油，直至肥豬肉變金黃。
3.把肥豬肉撥到一邊，把腌制好的瘦肉倒進(jìn)鍋里，迅速翻炒，并倒進(jìn)少量白酒，炒到發(fā)白。
4.把筍倒進(jìn)鍋里和肉混合翻炒兩分鐘，放少量鹽和適量生抽調(diào)味，即可出鍋。
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