絲瓜炒雞蛋

正宗絲瓜炒雞蛋的做法,絲瓜炒雞蛋怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

多年前還在上幼兒園的妹妹，在老師的指導(dǎo)下認(rèn)識植物的種子，所以媽媽幫她在家里和鄰居家搜集了好多植物的種子，其中就有絲瓜。那節(jié)課程后，老師要求她們將種子種下，觀察它們的成長過程。就這樣，我家墻角下的絲瓜年年春天準(zhǔn)時發(fā)芽，已經(jīng)過去這么多年都沒有失約過。而家里夏天多了一道美味，就是絲瓜炒雞蛋。秋冬還會摘下熟瓜晾干，制成瓜絡(luò)洗碗。偶爾還會摘下瓜葉瓜莖做菜。這都得益于爸爸的養(yǎng)生追求，總是很講究綠色。因此，這么多年家里也從來沒有間斷過的養(yǎng)殖雞鴨，種植黃瓜、番茄、茄子、西葫等蔬菜。自給自足的樂趣和蔬菜的香氣是城市里我從來沒有享用過的，只能趁每次回家搜刮一些帶回來。這次炒菜的油也是自家壓榨的花生油，是無時不刻透著花生香氣的純天然植物油哦，花生也是爸爸媽媽親自栽種收獲的，更加有意義。每次享用都感覺齒頰留香。

材料

絲瓜，雞蛋2-3顆，油，鹽，料酒，蔥花

做法：

1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

2.將絲瓜去皮切成滾刀塊備用，建議刨掉的絲瓜皮不要扔，用熱水焯一下，放入涼水中備用。

3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒八分熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會。起鍋前將焯好并已經(jīng)放涼的絲瓜皮墊在盤子底下，然后將炒熟的絲瓜和雞蛋起鍋放在上面。

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