春不老炒四季豆
正宗春不老炒四季豆的做法,春不老炒四季豆怎么做好吃又簡單
材料
四季豆300克，春不老咸菜15克，花生米手抓1把，八角1枚，花椒20粒，蒜1頭，辣椒面15克，黃酒1湯匙，鹽適量，味精適量
做法：
1.四季豆洗凈，去掉兩端和側(cè)老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分鐘。
2.煮鍋中倒適量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，撈出花生米待用。
3.坐鍋燒油至5成熱，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且變紅黑時(shí)，棄花椒留底油。
4.加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。
5.放春不老和辣椒面同炒，淋黃酒、開水燜四季豆（開水量不能多）。
6.四季豆熟時(shí)，下煮熟的花生米，放鹽、味精調(diào)味即可起鍋。
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