油潑面

正宗油潑面的做法,油潑面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

當(dāng)我不知道應(yīng)該給家人做點(diǎn)什么的時(shí)候,陜西的油潑面是一個(gè)不錯(cuò)的選擇.前一天也剛好在鹵了一些雞蛋和素雞.中午娘倆買半斤韭葉面條就夠了.以最簡(jiǎn)單的方式做出來(lái),估計(jì)能氣死陜西人民,油潑面在這個(gè)煮飯婆手里怎么成這樣了.所以名字就叫胡做胡有理.好聽點(diǎn)就叫成改良版油潑面.但是味道絕對(duì)讓我那不愛吃面條的孩子狼吞虎咽.還問(wèn)我放什么調(diào)料了,只有醬油和鹽連味精都沒(méi)放.只要花朵滿意那我喂豬的計(jì)劃就完成了.

材料

面條，鹵雞蛋，鹵素雞，西紅柿，油菜，大蝦，蔥，蒜，味極鮮醬油，鹽，料酒

做法：

1.蝦洗凈用鹽和料酒腌一下，鹵雞蛋對(duì)半切，鹵素雞切片，油菜洗干凈后和蝦分別在開水中燙熟.蔥蒜剁成小粒。

2.鍋在上火把水燒開下面條，面條快熟時(shí)另一火上放炒鍋燒清油.面條熟后撈入熱開水中過(guò)一下(我喜歡在水中把剛煮的面條過(guò)一下這樣的面條爽滑勁道，夏天用涼白開，冬天用熱水，水要寬一點(diǎn)為好)過(guò)好的面條盛入碗中.碗底已經(jīng)放有味極鮮醬油和鹽，面條不用瀝的太干帶點(diǎn)湯水比較好。

3.面條上放上剁碎的蔥和蒜，把燒熱的油潑到蔥和蒜上，面條上就有吱啦吱啦的聲音和一股青煙冒起，然后把配料擺在面條上一切就大功告成了.喜歡放味精的朋友可以放一點(diǎn).我很少用味精.好廚師一把鹽.用蘭州人的話說(shuō)，味道竄活的很呀。

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