干燒長(zhǎng)豇豆

正宗干燒長(zhǎng)豇豆的做法,干燒長(zhǎng)豇豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

外婆燒得一手好菜，廚藝卻只有二姨媽傳承去一些些．我母親和大姨媽都不諳廚事．痛徹心腑地完成＜＜鐘愛(ài)我一生＞＞的時(shí)候決心不再寫(xiě)有關(guān)外婆的文字，怕自己載不動(dòng)那份刺骨錐心的感覺(jué)．不寫(xiě)關(guān)于外婆的文字，但這道菜是隔三差五就做來(lái)吃．每次做這道干燒長(zhǎng)豇豆，心里滿(mǎn)滿(mǎn)的都是對(duì)外婆的懷念之情．從小到上小學(xué)前一直由外婆養(yǎng)大的我，并不知覺(jué)外婆燒的菜有多美味．回家住以后，每周或者隔周去探望外婆的時(shí)候，才明白，外婆做的飯菜多香?。墒俏揖谷徊欢脦蛷N更不知道去學(xué)．這一道菜，是因?yàn)樘^(guò)容易又那么美味，才記住了．也就由它成為也許我是從外婆那邊遺傳來(lái)的那么一點(diǎn)點(diǎn)對(duì)廚藝比較有靈感的標(biāo)記吧．（就這一句話還是濕潤(rùn)了我自己的雙眼．．．．．．）

材料

長(zhǎng)豇豆1把，素油3匙，生抽2匙，老抽少許，冰片糖1條

做法：

1.長(zhǎng)豇豆洗凈瀝干水份，切成2寸的段．

2.鍋內(nèi)放素油至六分熱，下長(zhǎng)豇豆炒成鮮綠色，加2匙生抽，適量老抽調(diào)色，冰片糖1條(可以用普通白糖2-3匙替代)，炒轉(zhuǎn)，加蓋大火燒開(kāi)后改小火燜.

3.中途翻炒幾次使豇豆著色入味均勻.大概20分鐘左右，開(kāi)大火收汁.

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