蛋黃醬做主角的芝蛋漢堡

正宗蛋黃醬做主角的芝蛋漢堡的做法,蛋黃醬做主角的芝蛋漢堡怎么做好吃又簡單

材料

高筋面粉210克，細砂糖42克，鹽12茶匙，低筋面粉56克，奶粉20克，快速干酵母6克，全蛋30克，水85克，湯種84克，奶油22克，煎蛋9個，蛋黃醬適量，白芝麻適量，芝士片9片

做法：

1.湯種：水100克，高筋面粉２０克，先將水與高筋粉攪拌均勻，放到爐上小火加熱，不停攪拌，加熱到面糊出現(xiàn)紋路的狀態(tài)關火，在面糊表面貼上一層保鮮膜（防止水份流失及表面結皮），降到室溫后使用．

2.將除黃油外的材料放入面包機，攪拌成團后加入黃油，面包機攪拌程序結束后，再重新按發(fā)面功能攪拌一次，然后基本發(fā)酵。

3.發(fā)酵完將面團分成９份，每個約６０克，將面團滾圓，整個面團除收口外，先沾上一層牛奶或水，抓住收口處面團，粘上一層白芝麻，進行最后發(fā)酵。

4.180度烤約20分鐘。

5.烤好后可從中間剖開，將夾餡夾入即可。

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