酸甜鍋包肉

正宗酸甜鍋包肉的做法,酸甜鍋包肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

什么肉能開胃------酸甜鍋包肉鍋包肉其實有多種調味方式，比如酸甜的、醬香味的，我個人還是喜歡酸甜口兒的，比較開胃而且怎么吃也不膩；我在飯店吃過一次鍋包肉，造型相當好看就是炸得太干，放在嘴里那是真耐嚼，就和風干牛肉似的，吃的我腮幫子都疼，這么吃太傷胃所以我覺得還是別炸得太干，放在嘴里稍微有點脆最好吃。

材料

豬里脊200克，雞蛋2個，面粉50克，清水適量，番茄醬45毫升，白醋15毫升，鹽5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克

做法：

1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米長的薄片。在肉片中加入鹽、料酒、白胡椒、水淀粉、半個雞蛋清一起拌勻，腌制半小時入味；

2.另取一只空碗，將雞蛋打散加入面粉、清水調成面糊，要保證面粉沒有結塊，用筷子挑起面糊能緩緩流下。然后將肉片逐一放入面糊中裹一下；

3.鍋中加入油燒到4成熱，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黃色，撈出瀝油；

4.炒鍋中加入少許油用小火加熱，3成熱時放入番茄醬、白糖炒出紅油，然后淋入150ml左右的清水用大火燒開，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄醬裹在肉片上后立即關火出鍋。

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