蕎麥涼面

正宗蕎麥涼面的做法,蕎麥涼面怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

立秋后的天氣還真火辣，這幾天簡直猶如蒸籠一般，出門便感受那熱浪滾滾。回家就忙著開空調(diào)，就連半夜熱得也爬起來開啟它，難怪朋友都說只要經(jīng)過我們窗外，就聽見空調(diào)轟隆的聲音。沒辦法，誰讓我們受不了這熱氣呢？自從兒子去小姨家居住，我和大男人便沒正經(jīng)做頓飯，除了早晨湊合吃點兒，中午晚上各自都忙活各自的圈子。下班時自覺地給他發(fā)短信：今晚該好好做頓飯了。那邊回復(fù)：做啥吃啥。嘿嘿，真好養(yǎng)活。想來想去還是做涼面，恰巧也看了可可的涼面，干脆繼續(xù)復(fù)制吧！

材料

蕎麥面，黃瓜，熟蛋，牛肉，榨菜，蔥，姜，高筋粉，鹽，油，生抽幾滴，米醋，白糖

做法：

1.蕎麥面、高筋粉、鹽、油、水調(diào)和成稍硬的面團，醒20分鐘。期間準備調(diào)料，用一盒純凈水加幾滴生抽、米醋、鹽、白糖攪勻放入冰箱冷凍。鍋內(nèi)加水煮熟雞蛋。黃瓜洗凈切絲，蔥花，姜末切好備用。牛肉切大片用生抽上色。

2.面團用壓面機壓成鮮面。另起鍋，加水燒開。燒水期間用平鍋將牛肉片煎熟。水開后下入蕎麥面，再次水開后?；鹩脹鏊稕觥?/p>

3.將面條、黃瓜絲、切開的熟蛋、牛肉片、榨菜絲、蔥花、姜末碼好后加入冷凍后的涼調(diào)料即可。

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