辣白菜豆芽炒飯

正宗辣白菜豆芽炒飯的做法,辣白菜豆芽炒飯怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

炒飯最開胃的吃法-----辣白菜豆芽炒飯這個炒飯有菜、有雞蛋，味道酸辣開胃，如果喜歡的話還可以加上五花肉一起，味道也非常好；炒飯，很多時候是打掃冰箱剩余食物的好辦法，很多上下班比較匆忙的朋友，回家以后也喜歡做個炒飯，簡單又快捷。

材料

隔夜米飯1碗，辣白菜150克，豆芽100克，雞蛋2個，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，白胡椒5克

做法：

1.先將雞蛋打散成蛋液，辣白菜瀝出湯汁后，將白菜改刀切成大小約1厘米左右的小丁備用；

2.炒鍋加入油燒到5成熱時，在雞蛋液中加入料酒、30ml清水?dāng)嚧蚓鶆颍嬋Φ谷脲佒?，直到蛋液開始凝固時，稍稍用鏟子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出備用；

3.不用換鍋，接著加入底油，燒到4成熱時，倒入米飯，稍稍翻拌幾下，然后倒入約50ml（3勺量）的清水，加上鍋蓋，用中火燜半分鐘；

4.打開鍋蓋，此時米粒已經(jīng)完全松散，然后加入辣白菜以及湯汁，加入白糖，翻炒均勻，直到米飯上色變紅后，加入之前炒好的雞蛋、豆芽，加入鹽，翻炒均勻，豆芽變軟后，加入白胡椒拌勻即可。

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