栗子紅燒肉

正宗栗子紅燒肉的做法,栗子紅燒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

我的懷舊菜-------栗子紅燒肉紅燒肉家家都有自己的獨(dú)特做法，這道紅燒肉是我們家一直保留的，簡(jiǎn)單好吃。五花肉不用焯燙、不用炒糖色，但是味道一樣濃厚，肉酥爛多汁，不油不膩，建議大家都試試這個(gè)做法；栗子和紅燒肉的搭配比較經(jīng)典，栗子干香，果味濃郁。除此之外，曬干的魷魚(yú)，用溫水泡發(fā)后切小塊，和紅燒肉一起燉，那個(gè)味道就別提多香了！黃花菜、牛肝菌等干得山珍也能和紅燒肉搭配，簡(jiǎn)直是百吃不厭！

材料

五花肉500克，栗子20粒，醬油30毫升，紅糖10克，八角1個(gè)，桂皮1段，鹽8克，姜3片，干辣椒4個(gè)

做法：

1.炒鍋燒到3成熱，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉兩面都上色，微微焦黃；

2.放入醬油、紅糖、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒等調(diào)料一起炒出香味；

3.五花肉上色后，加入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)肉的1/2處即可，然后加上蓋子，用大火燒開(kāi)；

4.湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火，然后放入剝好的栗子，繼續(xù)加蓋燜煮，大約半小時(shí)至四十分鐘，直到栗子和五花肉都熟透后，開(kāi)大火，將剩余湯汁收干，僅僅的裹在肉上即可。

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