輕奶酪蛋糕

正宗輕奶酪蛋糕的做法,輕奶酪蛋糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

之前總是畏懼奶酪蛋糕的高熱量，所以一直沒有嘗試制作。但是看著越來越多的筒子們對它的推崇，也忍不住心動啦!嘗試用自制奶酪做過一個“奶酪蛋糕”，但味道有點酸，不知是因為制奶酪時加了白醋的緣故，還是這種蛋糕本身就有一點酸味。想弄清楚這個問題，最好的辦法就是買塊正宗的奶酪來做一個正宗的奶酪蛋糕嘍，(*^__^*)嘻嘻……

材料

奶油奶酪100克，牛奶80克，蛋黃3個，黃油30克，低粉30克，玉米淀粉15克，蛋白3個，糖80克，檸檬汁少許

做法：

1.奶油奶酪和牛奶隔水加熱；

2.要有耐心不停地攪拌，直至攪成細滑的糊狀；

3.加入溶化后的黃油拌均；

4.蛋黃依次加入奶酪糊里拌均；

5.篩入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

6.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發(fā)泡即可；加入奶酪糊中；

7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均勻；

8.170度預(yù)熱烤箱，烤盤加水；面糊入模；

9.模具放烤網(wǎng)上，烤20分鐘至表面上色后，轉(zhuǎn)150度再烤40分鐘。

10.烤好后將烤箱門半開，冷卻，等涼至室溫后放冰箱冷藏。

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