芝麻醬面包

正宗芝麻醬面包的做法,芝麻醬面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

昨天做了一爐豆沙卷面包全部給了他的同學(xué)，應(yīng)該說(shuō)這是做面包以來(lái)最柔軟的一款面包，特別是剛出爐的時(shí)候，松軟富有彈性，滿室生香。終于明白為什么有那么多人愛(ài)上烘焙了。。。趁熱打鐵又做了芝麻醬餡的，其實(shí)還是豆沙的好吃，因?yàn)橛猛炅藳](méi)來(lái)得及買(mǎi)。今天的這爐給父母品嘗，老人為我們付出太多的心血，這遠(yuǎn)不是做幾頓美食所能彌補(bǔ)的。始終記得母親在面對(duì)姥爺走后說(shuō)過(guò)的話：“我不遺憾，因?yàn)楦赣H在世時(shí)讓他享受到了應(yīng)有的幸福?！蹦敲?，就記得這句話吧！讓我們的人生不留有遺憾，任何事情都有如此道理。

材料

細(xì)砂糖25克，蛋黃液15克，芝麻醬適量，植物油15克，超精粉280克，鹽0.25小勺，干酵母1小勺，鮮牛奶220克

做法：

1.把牛奶半袋、植物油、鹽、糖、精粉、酵母粉依次放入面包機(jī)，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，攪拌20分鐘后取出在面板上再摔一百下，揉到能把面團(tuán)能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。

2.烤箱內(nèi)放一盒熱水，40度，烤盤(pán)內(nèi)放置面團(tuán)發(fā)酵50分鐘也可在室溫下發(fā)酵。

3.把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成8份，揉成小面團(tuán)，進(jìn)行15分鐘醒發(fā)。

4.取一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán)，按扁，包入一小勺芝麻醬。包好芝麻醬的面團(tuán)，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。在長(zhǎng)橢圓形上豎切4刀，注意頭尾不要切斷。切好的面團(tuán)，捏住兩頭扭幾下打一個(gè)單結(jié)。

5.依次將所有面團(tuán)都整好形以后，放在溫度為40度，濕度80%以上的環(huán)境下進(jìn)行最后發(fā)酵（可在烤箱內(nèi)放盤(pán)熱水保持濕度），直到面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大。

6.發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層蛋黃液，送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘，到面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐。

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