牛肉松

正宗牛肉松的做法,牛肉松怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

兒子才掉了第七顆牙，現(xiàn)在倒是很冷靜地跟我們述說(shuō)。那天晚上他竟然破天荒的自己在家，而我們出去逛超市，看來(lái)這孩子真是長(zhǎng)大了。沒(méi)事的時(shí)間，總喜歡瀏覽美食網(wǎng)站，看著令人垂涎三尺的美食，那種心情竟然很興奮。冰箱里的牛肉放了一段時(shí)間了，為了不讓大男人說(shuō)我敗壞東西，趕緊用它來(lái)做肉松。

材料

五香粉適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量，牛肉300克，蔥適量，姜適量，鹽適量

做法：

1.牛肉切成長(zhǎng)5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽，肉塊一起用中火煮，水燒開(kāi)后撇去表層浮沫，淋入料酒轉(zhuǎn)成中小火，加蓋慢慢燉半小時(shí)。直到肉塊八成熟，用筷子輕輕扎進(jìn)肉中能很容易拔出即可。

2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎，壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現(xiàn)毛茸茸的肉絲即可。

3.炒鍋中放入少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使鍋四周都有一層薄油，然后開(kāi)中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。

4.肉絲出香味后，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然后將火開(kāi)到最小，此時(shí)要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。

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