香酥老婆餅

正宗香酥老婆餅的做法,香酥老婆餅怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

曾經(jīng)很喜歡那種酥餅，吃起來能掉滿地渣滓，那時不太考慮里面的油份，只顧著過嘴癮了。現(xiàn)在了解了那么多的美食知識，經(jīng)歷了N次的實踐操作，對這種點心倒不太隨便了，特別是想到那白白的豬油。。。我，真抗不了！從多年前就知道姥姥喜歡吃這種酥酥的點心，因為知道她的牙口不好，想象著自己也會有那么一天，老的哪也去不了，不知還能不能做這樣的點心，還是不期盼那遙遠的日子。。。在網(wǎng)上瀏覽看到一種芝麻香酥餅，于是改良了做法，就成了現(xiàn)在的老婆餅了。其實，看了做法感覺一點不麻煩，不過我把白油換成了植物油，這樣感覺會不那么難受。如果，你們也感興趣，不妨也來學(xué)一手，相信在節(jié)日里會給家人驚喜的。

材料

姜紅糖，植物油60克，溫水70克，酵母2克，熟白芝麻少許，鹽少許，面粉90克，蛋黃，彩針，黑芝麻

做法：

1.將面團部分的材料揉成光滑的面團，松弛10分鐘。

2.熟白芝麻用搟面杖搟成粉末。

3.將芝麻粉末與90g面粉、適量鹽混合。

4.熱鍋上將60g的油燒至十分熱，倒入3中混合的粉物中，快速攪勻成油酥。

5.將1中松弛好的面團按扁，上下撒上薄粉，搟成長方薄片。

6.在搟好的薄片上均勻地抹上油酥，卷起切段。

7.將每段的邊角向中間疊起，整理成圓形，拍扁搟薄。

8.將圓餅搟薄后加適量姜紅糖象包包子一樣包緊后整理成圓形用手掌按圓。

9.在圓餅上均勻刷層蛋黃液，撒上裝飾品（彩針和黑芝麻）。

10.烤箱預(yù)熱180度，中層30分鐘。沒有烤箱也可另取少量油，燒至六成熱下鍋，中小火煎至兩面金黃即可。

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