簡易糯米燒麥

正宗簡易糯米燒麥的做法,簡易糯米燒麥怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

一晃又到了7月，08年的下半部分已拉開序幕。今日小暑，還好廣州還未烈日當(dāng)頭，只是夏天確實(shí)已來到身邊。拖了許久的營養(yǎng)師論文，最近要開始認(rèn)真對付了。問卷托好友發(fā)出去調(diào)查，這周應(yīng)該能收回，接下來將是忙碌的數(shù)據(jù)輸入與統(tǒng)計階段，然后再利用這些數(shù)據(jù)來寫至少3000字的論文。我希望2－3周能拿下，并能順利通過進(jìn)入答辯階段，最后取得全局性的成功。所以任務(wù)是艱巨的，道路是光明的。為了不分散注意力，可能這期間不會再發(fā)貼了。各位兄弟姐妹們，俺會想你們滴。等俺完成了任務(wù)，再繼續(xù)回來和你們交流美食。上一道糯米燒麥（也叫燒賣），我最喜歡的點(diǎn)心之一。這個與廣式的肉燒賣不同，是以糯米為主要原料。方子是基本參照豬豬的糯米燒賣。但皮我是買的現(xiàn)成的餃子皮，圖個方便，不料這餃子皮居然是橢圓型的，以前只看過圓型餃子皮，不知是我落伍了還是咋的。害我包的燒麥上部分多出些小尾巴來，不過Z居然說，象蝴蝶蘭。

材料

糯米250克，廣式香腸1根，蘿卜干50克，瘦肉80克，洋蔥50克，食用油適量，鹽適量，白胡椒粉適量，老抽適量，生抽適量

做法：

1.糯米提前一晚用水泡發(fā)；

2.第2日，將原料中除糯米外的食材洗凈，切成2-3CM見方的小丁備用；瘦肉切丁后用生抽腌制；

3.將糯米倒入鋪好紗布的蒸籠里，鋪勻，大火燒開后，蒸15分鐘；

4.蒸好后的糯米飯體積膨脹，顆粒分明。

5.將炒鍋內(nèi)放入油，加熱至6成，放入洋蔥丁爆香；

6.再將圖2中的其他材料倒入鍋內(nèi)翻炒；

7.待材料基本熟后，加入蒸好的糯米飯，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均勻上色；

8.待炒好的糯米飯冷卻至不燙手，即可加入餃子皮包制。包的方法是將糯米飯放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口時適當(dāng)露出內(nèi)餡；

9.入鍋前的燒賣們；

10.移至蒸鍋內(nèi)，燒開后，大火蒸5分鐘即可。

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