鮮蝦大頭菜

發(fā)布時(shí)間：2016-12-16 19:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1643人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
鮮蝦大頭菜

正宗鮮蝦大頭菜的做法,鮮蝦大頭菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

材料

大頭菜，鮮蝦，料酒，花生油，干花椒，干紅辣椒，香油，鹽，雞精

做法：

1.大頭菜包開洗干凈控水晾干，鮮蝦去殼去頭，留最后一節(jié)蝦尾巴，去蝦線，刨開蝦背一小節(jié)，這樣遇熱后蝦子會(huì)變得好看，過下水。

2.鐵鍋加熱，放入少量料酒干燒至揮發(fā)干凈，然后放入適量花生油.油稍微熱后，先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出來后，放入切好的干紅辣椒.爆香.注意火不要太大，否則易糊。

3.倒入大頭菜，改大火，迅速翻炒，葉子開始變綠就放入蝦子，繼續(xù)翻炒，放少許香油，鹽，雞精，既可出鍋。（ps如果大頭菜比較多，可以分次放入，注意順序，嫩葉子后放。）

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