正宗鍋巴肉片的做法,鍋巴肉片怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
材料
豬里脊肉150克,雞蛋2個(gè),鍋巴250克,水發(fā)木耳15克,紅椒綠椒10克,冬筍50克
做法:
1.豬肉順切成片,加濕淀粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水,打成蛋漿,鍋內(nèi)加入少許油,保持中小火,加入蛋漿,稍微開始熟取出備用.
2.冬筍切薄片,用肉湯調(diào)成味汁。
3.肉片下7成熱油中吵熟,下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻,加入蛋,烹入味汁,燒開后用淀粉水收汁,裝入碗中。
4.鍋巴下8成熱油中炸至浮起,出鍋裝盤,淋一勺熱油在鍋巴上上桌,倒入肉湯即成。
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