簡(jiǎn)易小元寶

正宗簡(jiǎn)易小元寶的做法,簡(jiǎn)易小元寶怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

在未買烤箱前，基本做的都是中菜，而且我做菜不太喜歡照虎畫貓，所以基本很少按菜譜來做，大都是按習(xí)慣或者靈感來搭配。而烘焙，對(duì)于初級(jí)入門者，卻需要精確地臨摹，少了份隨意，多了些嚴(yán)謹(jǐn)。初學(xué)者，就是要一步一個(gè)腳印，扎實(shí)地學(xué)習(xí)。翻看貝太廚房08年第2期，被金燦燦的元寶酥吸引，一看做法很簡(jiǎn)單，便跟著來做了。只是貝太方子里名曰酥，卻未做酥皮，所以名字上我減去一個(gè)字，免得大家誤會(huì)。

材料

普通面粉180克，黃油80克，雞蛋1只，凈蛋黃1只，糖粉40克，奶黃椰蓉餡130克

做法：

1.原料集合；

2.黃油室溫軟化后，加入糖粉攪打均勻呈奶黃色；

3.加入雞蛋液，繼續(xù)攪拌；

4.將面粉過篩后加入黃油雞蛋糊內(nèi)，用刮刀攪拌后成光滑面團(tuán)，放入冰箱覆保鮮膜十分鐘；

5.將醒好的面團(tuán)按25克分成（約13個(gè)）小面團(tuán)，奶黃椰蓉餡（奶黃椰蓉餡制作）分成13個(gè)小球（每個(gè)約重10克）；

6.面團(tuán)輕揉后捏成碗狀，加入餡球，收口，揉勻；

7.包好餡料的面團(tuán)撮成橢圓形后，用裱花嘴的圓口，在上面壓一個(gè)較深的??；

8.完成所有面團(tuán)制作后，在表面刷上一層蛋黃液；

9.烤盤內(nèi)墊上油布（油紙），放入做好的小元寶，每個(gè)之間稍留空隙；

10.烤箱預(yù)熱，180度，第二層，烤約10分鐘后，取出，再次在表面刷上蛋黃液，繼續(xù)烤5-10分鐘，表面呈金黃即可；

11.成品。

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