迷糊牌榨菜

正宗迷糊牌榨菜的做法,迷糊牌榨菜怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這個榨菜也就是迷糊師傅天哪教的了.她的泡菜和腌菜可是一絕.聽說是老媽家傳.但她教人可是一會一樣的.犯迷糊唄.所以你得準備著多交學費.那天她就令我出超咸的榨菜還不承認是她說錯.下次我得拿個錄音筆記下來省得她撒賴.去年曾經(jīng)做過一次.等到發(fā)現(xiàn)很好吃時菜已過季了.當時就想下次做多點放著.我這已是榨菜的兒子了.叫”兒菜”或”芽菜”.現(xiàn)在市場正多,可能是從湖南或四川來的.喜歡吃榨菜的快點買來自己做.我怕等腌好菜也沒了.所以先發(fā)上來讓大家看看.成品用的是前一陣子用兒菜的媽媽做的.兒菜我也是第一次做.據(jù)說比媽媽好吃.

材料

榨菜，鹽，白糖，紅翻天剁椒，白酒

做法：

1.兒菜洗凈后晾干水.切成你喜歡的榨菜形狀(我這次就用原只)，倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份腌到出水，可搓搓.(迷糊師傅原話).

2.抓干水后加入白糖.紅翻天剁椒.拌勻.(我還加了點白酒.以求風味更好).自己把味道調到適合的程度.稍微咸些無妨.

3.裝入密封瓶中放一星期后不沖鼻可吃.但是越放顏色越PL味道也會越好.所以不要急著吃.

4.一星期后轉放冰箱冷藏可存放半年以上.如果不放可能會酸得比較快.

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