沙嗲牛肉雜菜湯

正宗沙嗲牛肉雜菜湯的做法,沙嗲牛肉雜菜湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

沙嗲（dia）醬--Sateysauce：哈哈哈要老看臺(tái)灣綜藝片的孩子們給你們注音純屬多余了嘚步氣噢這個(gè)醬汁和咱們國(guó)家廣東、福建一帶的沙茶醬是不一樣的沙嗲醬盛產(chǎn)于印尼馬來(lái)亞等東南亞國(guó)家也有人把它叫做：進(jìn)口的沙茶醬這個(gè)醬汁，現(xiàn)在大型超市進(jìn)口貨架上有售都是成品的包裝了有的還有花生顆粒在里面口味比較辛辣香咸，主要是開(kāi)胃消食的功效，調(diào)味特色突出。后來(lái)傳入潮汕廣大地區(qū)后，經(jīng)歷代廚師琢磨改良，只取其富含辛辣的特點(diǎn)，改用國(guó)內(nèi)香料和主料制作，并音譯印尼文“SATE”，稱(chēng)之為沙茶(潮語(yǔ)讀“茶”為“嗲”音)醬。

材料

牛腩，小土豆，洋蔥，青辣椒，沙嗲醬1袋，鹽少許，糖少許

做法：

1.土豆一分為二，如果是大個(gè)的則切成滾刀塊，牛肉切成小塊，洋蔥切絲備用牛肉先放到加有蔥、姜段的鍋中焯燙一下去除肉中的血沫之后撈出晾涼同時(shí)取一口鍋加入適量低油將土豆小火煎至兩面金黃，中途可以撒一層鹽以便土豆入味；

2.土豆煎好后盛出，鍋中不需要再添加油了把牛肉翻炒一下直道水分收干可以加入一勺沙嗲醬一起翻炒；

3.牛肉水份收干后加入之前煎好的土豆加一小勺白糖拌勻；

4.倒入所有的沙嗲醬注入清水直道沒(méi)過(guò)食材表面加一小勺鹽用大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉至牛腩酥爛這一步可以轉(zhuǎn)到湯鍋中完成。

5.時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)牛腩的大小來(lái)決定我大約燉了20分鐘大家自己掌握時(shí)間最好的方式是試吃相信我們身邊有很多熱愛(ài)這個(gè)職業(yè)的人存在中途加水以防湯汁收干每次加水半碗即可牛肉入味酥爛之后加入切成絲的洋蔥、青辣椒段兒在煮開(kāi)即可。

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