桂花芝麻糯米凍糕

正宗桂花芝麻糯米凍糕的做法,桂花芝麻糯米凍糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

滋潤(rùn)在心--------桂花芝麻糯米凍糕這個(gè)也是向poco學(xué)習(xí)的方子略有改動(dòng)起初懷疑她的口感但是蒸熟以后無(wú)論是趁熱食用還是冷凍后食用都別有一番風(fēng)味比較適合喜歡甜食和糯米香味的朋友但然不要過(guò)量食用哈以免引起消化不良

材料

桂花糖2-3勺，糯米粉100克，雞蛋3個(gè)，牛奶300毫升，白糖適量，芝麻適量

做法：

1.將蛋黃和蛋清分離；3個(gè)蛋黃加入200ml牛奶打勻，之后慢慢篩入糯米粉，分次加入一邊篩入一邊輕手拌勻，不要出現(xiàn)氣泡和粉團(tuán)直道糯米粉全部加進(jìn)去翻拌均勻；糯米的量可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整但是不能過(guò)多不然會(huì)讓成品口感過(guò)硬過(guò)粘；

2.糯米粉全部篩入后液體開始變得濃稠再加入2勺掛花糖適量的白糖拌勻，撒一層芝麻或是自己喜歡的果粒比如松仁等代替，上鍋大火蒸10-15分鐘直到蛋黃糊凝固即可；

3.蒸蛋黃的同時(shí)把雞蛋清打勻，加入50ml的牛奶、適量的桂花糖拌勻；

4.將最后剩余的50ml牛奶用微波爐加熱至90度左右慢慢倒入蛋清液體中邊倒邊不停攪拌直到開始出現(xiàn)蛋白凝固物如果沒(méi)有凝固的話可以將液體再次放入微波爐中加熱到出現(xiàn)蛋花為止；

5.將做法4的蛋白液體倒在之前蒸好的蛋黃上，再次上鍋蒸10-15分鐘直到蛋白糊凝固為止；

6.出鍋后撒上一層芝麻晾涼后放入冰箱冷凍層冷凍約5-6小時(shí)即可；當(dāng)然等不急的話也可以趁熱食用味道也不錯(cuò)。

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