酸辣蝦
正宗酸辣蝦的做法,酸辣蝦怎么做好吃又簡單
材料
蝦半斤，洋蔥半只，番茄3只，辣椒1只，紫蘇適量，蒜末適量，姜末適量，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量，甜酸醬適量，料酒適量，麻油適量，生油適量
做法：
1.剪去蝦的須、眼、腳，剪去蝦背抽去腸。
2.將蝦抹干水，然后用適量鹽、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油腌2小時。
3.洋蔥、番茄及辣椒洗凈后切成小粒；紫蘇切成絲備用。
4.鍋里放少量油，燒熱后放入蝦翻炒幾下后上碟備用。
5.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜末及蒜末爆香后放入洋蔥，炒至有香味后加入番茄和辣椒。
6.翻炒至快熟時倒入蝦及適量甜酸醬和清水，然后蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7.加入紫蘇翻炒兩下即可上碟。
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