鹵水烤鴨

正宗鹵水烤鴨的做法,鹵水烤鴨怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

冰梅醬用完了，所以我選擇了海鮮醬和口急汁，味道也挺不錯的！有網(wǎng)友問我口急汁是啥，是廣東地區(qū)一種調(diào)味醬，做燒烤常用的！鹵水是我上次做乳鴿剩下的，我一直存在冰箱，不時煮開了拿來煮煮雞翅阿鵝腸什么的，味道越來越好阿，看來有機會發(fā)展成陳年鹵水了！

材料

鹵水，鴨部件，鹽，蘇打粉，海鮮醬，砂糖，桂花口急汁

做法：

1.鴨部件洗干凈用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水備用，鹵水煮開備用。

2.把鴨浸在鹵水腌12-24小時。

3.腌好后連鴨帶鹵水重新煮開即可撈起鴨后鹵水再單獨煮一會兒放涼放入冰箱保存。

4.鴨表面依次涂抹上鹽和蘇打粉腌10分鐘。

5.托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預(yù)熱10分鐘把鴨放在烤架上皮朝上。

6.烤箱改220度，上層烤40分鐘后取出刷上烤出來的鴨油再放入烤箱烤15-20分鐘即可。

7.取出烤好后的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊去小半碗烤出來的鴨油燒熱加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁，適量砂糖（根據(jù)自己個人甜度調(diào)配）少許水混合煮開后澆在烤鴨上即可。

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