蔓越莓奶酪面包

正宗蔓越莓奶酪面包的做法,蔓越莓奶酪面包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

今天本來想挑戰(zhàn)一下土司的，正猶豫著好朋友來電話了，聊了一會她說想吃我做的面包了。好，9個月的孕婦說的話那就是圣旨啊~~趕緊抄家伙做吧，問好了她想吃甜味的，就在《孟老師的100道面包》里找到了蔓越莓奶酪面包，應該是又有營養(yǎng)又好吃吧~~~拍照的時候老公說我，你別面包沒做好倒把攝影練出來了~呵~我說，我這算什么啊~~你去圈子里看看就知道什么叫烘焙達人+攝影高手了~~那才叫牛呢~~~

材料

高筋粉200克，即溶酵母粉3克，牛奶100克，細砂糖10克，黃油10克，鹽0.25小勺，蛋白25克，蔓越莓奶酪餡：牛奶1小勺，奶油奶酪40克，蔓越莓干10克，糖粉15克，玉米粉5克

做法：

1.除黃油外的所有材料揉成光滑面團。

2.加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜。

3.蓋上保鮮膜28-30度進行基本發(fā)醇60分鐘，大出個2-2.5倍。

4.面團發(fā)酵時可以做蔓越莓奶酪餡。做法：奶油奶酪室溫軟化后分別加入糖粉及牛奶攪勻，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀攪成奶酪糊備用。

5.發(fā)醇好的面團分割成4份，滾圓后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。

6.搟成13-14cm的橢圓形，翻面后鋪上1/4量的奶酪糊，將面包卷成橄欖形，正面向上放入烤盤。

7.蓋上保鮮膜進行最后發(fā)酵35分鐘。大出個1-1.5倍。

8.表面刷上蛋液。剪刀傾斜45度剪開幾個小口。繼續(xù)發(fā)酵5分鐘。

9.預熱烤箱170-180度，中層，18-20分鐘。

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