紫米青豆雞蛋湯

正宗紫米青豆雞蛋湯的做法,紫米青豆雞蛋湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

凡是顏色深的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不錯(cuò)，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾推薦飲食要講究彩虹式的，就是說(shuō)每天都要吃七種顏色的食品。一天吃那么多顏色如果困難的話，至少要保證一周吃的顏色比較繁多。想了一下，白色的食物最常見(jiàn)，米飯和白面做的面食幾乎大家天天都吃。綠顏色的菜也司空見(jiàn)慣。倒是黑色的和藍(lán)紫色的比較少些。所以我很喜歡用紫米，紫色的芥藍(lán)，紫土豆，紫玉米（易初蓮花里總有蒸好的紫玉米賣）入菜。我的做飯宗旨一向是清淡但不能單調(diào)，也不能乏味。吃飯不只是味蕾在工作，眼睛，鼻子，手的觸摸，甚至是耳朵都可以改變一餐飯的感覺(jué)，做飯和吃飯都可以是一種休息和享受。而在時(shí)間和金錢上的投入也可以做到微不足道。紫米粉可以是事先做好的儲(chǔ)存起來(lái)的，湯的制作時(shí)間也就是25分鐘。有主食的話在做湯的時(shí)候可以加熱，沒(méi)有又懶得做可以在湯里下一點(diǎn)切面或是在煮紫米粉的時(shí)候放些燕麥片。一下子，簡(jiǎn)單清淡的一個(gè)湯里就有紫，紅，黃，綠幾個(gè)顏色，配上面食就有至少5種顏色了。

材料

紫米粉2大匙，清水2杯，雞蛋1個(gè)，青豆米1大匙，西紅柿干適量，黃瓜適量，油適量，鹽適量

做法：

1.水燒開(kāi)后放紫米粉，煮10分鐘，放青豆米和西紅柿干，再煮到豆子比較爛了。

2.煮湯的同時(shí)把雞蛋和黃瓜用很少的一點(diǎn)素油在不粘平底鍋炒好（做法就不細(xì)說(shuō)了，雞蛋里可以放很少的一點(diǎn)鹽）。

3.最后雞蛋炒黃瓜倒入湯中煮開(kāi)鍋就好了。

4.紫米粉的做法：用平底鍋和爐灶紫米在平底鍋里放薄薄的一層，用小火烤8-10分鐘，直到烤出香味，或是可以偶爾聽(tīng)到幾聲爆米花的“啪啪”聲，就行了。

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