什錦面疙瘩湯

正宗什錦面疙瘩湯的做法,什錦面疙瘩湯怎么做好吃又簡單

材料

卷心菜，胡蘿卜，干香菇，肉，生抽少許，面適量，鹽少許，油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋

做法：

1.準(zhǔn)備卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個東西，切絲。胡蘿卜也切絲，干香菇溫水泡發(fā)之后，也切成絲。

2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。

3.然后就是關(guān)鍵的面疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最后要到很稠，但是可以流動的狀態(tài)就可以了。

4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡蘿卜絲，炒出紅油，胡蘿卜絲也應(yīng)該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。

5.家里如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開后換中火煮個五分鐘，然后就可以弄面疙瘩了。

6.我是像弄撥魚一樣，讓面糊流到碗邊，然后用筷子蘸了熱水后，一點點撥的，坦白一下，其實最早想弄成撥魚，但是未遂。

7.或者你家有別的什么方法弄面疙瘩也可以，讓它進去塊不是太大就可以。

8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。

9.大概有個4、5的樣子，面疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調(diào)味。

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