年年有余-年糕魚

正宗年年有余-年糕魚的做法,年年有余-年糕魚怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

在廣東,過年是必吃年糕的..年糕年糕,年年高!這些糕.包括了蘿卜糕,馬蹄糕芋頭糕.咸甜隨意.今年兒子就要畢業(yè)過他人生的第一道關(guān).我就做個鯉魚年糕擺在家里.希望他能”躍過龍門”,心想事成!這個年糕很容易做.模子也才二元多.兒子卻告訴我說那天我們?nèi)サ囊患依献痔柧茦抢镒龊觅u的要338一條.我說跟媽媽做的一樣大?他說是的.真是比月餅還暴利啊.這個成本都要不了十元的東西.自己做還勝在新鮮.超市賣的不知加了什么.可以放兩年都不壞的.所以說有時自己動動手就會少挨宰.我上色素沒有直接在模子里滴,因為直接滴會用到不少色素.還會讓所有的粉漿都帶上色素.用我下面所說的方法可以讓你的年糕只在該有顏色的地方有顏色,吃的時候就可以取掉.我這里人份量是一個中魚模的.

材料

糯米粉180克，澄面75克，清水80毫升，椰漿140毫升，白糖200克，桔子皮2個，黑豆2個

做法：

1.做法：糯米粉180克.澄面75克.清水80ML，椰漿(不是椰子汁，是濃椰漿.這樣香味才濃)140ML，白糖200克.桔子皮兩個洗凈(增香味用的.可以不放).

2.清水+椰漿+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁熱把糖水倒一半入粉類材料中.

3.用筷子攪勻，取一小團出來滴上一點色素.揉勻.把面團按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是兩個小黑豆，用面團壓住.

4.然后再用另一半已涼的糖水拌勻剩下的面糊，用手動打蛋器攪到?jīng)]有粉團，把模子放入燒開水的蒸鍋.倒入粉漿.

5.大火燒幾分鐘后轉(zhuǎn)中火四十分鐘左右.中途水不夠可以打開一角加入熱水.

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