全麥法棍

發(fā)布時(shí)間：2016-12-15 13:10:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 2055人關(guān)注 我要評價(jià)
全麥法棍

正宗全麥法棍的做法,全麥法棍怎么做好吃又簡單

材料

高粉225克，糖1大匙，鹽0.5小匙，干酵母1小匙，溫水142克，黃油10克，全麥面粉25克

做法：

1.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入慢慢揉進(jìn)面團(tuán)(因?yàn)槿溍娣塾宣滬?，影響面筋的形成，所以面團(tuán)揉到比較光滑成形就可以了)

2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至于原來2.5倍大左右

3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用手掌輕輕壓下，排去大部分空氣，用搟面杖搟成0.5-0.6MM左右的長方形面片，從兩邊開始向中間卷起，捏弄收口，翻面放上烤盤

4.整理好形狀的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右，利刀蘸水，在面團(tuán)表面斜著劃幾刀，不用劃得太深（可以面團(tuán)放烤箱，里面同時(shí)放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）面團(tuán)表面噴一層清水~

5.烤箱下層放入一盤開水，烤箱預(yù)熱190度，烤箱中下層，25分鐘左右

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