三杯燒下巴
正宗三杯燒下巴的做法,三杯燒下巴怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
魚下巴2片，馬鈴薯150公克，九層塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，海鮮用三杯醬汁2茶匙
做法：
1.將魚下巴去鱗、洗凈，并切塊；辣椒、蔥切段，備用。
2.將作法1的魚塊放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至油爆量減少〈約3分鐘〉，魚塊呈金黃酥脆狀，即可撈起。
3.另熱一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段蔥段蒜頭，一起爆香。
4.加入海鮮用三杯醬、高湯和作法2的魚下巴，以大火拌炒均勻直至收汁。
5.加入九層塔拌炒即可。
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