肉醬澆茄子
正宗肉醬澆茄子的做法,肉醬澆茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
我們一家都挺喜歡吃茄子，老媽的魚香茄子真的很好吃，粉條來(lái)吃飯我也會(huì)做紅燒茄子給他吃。廣東好像比較少做蒸的茄子，最近天氣很熱，紅燒比較油膩的，于是我考慮不如看看做個(gè)蒸茄子，看看口感如何！正好包云吞剩下點(diǎn)香菜肉末，就做個(gè)肉醬澆茄子吧！我看到papa用香蔥做調(diào)味，就試著用來(lái)調(diào)肉醬的味道，居然很好吃?。?！
材料
茄子1根，香蔥末，肉餡，味事達(dá)醬油，砂糖，油，麻油，生粉，蒜
做法：
1.茄子洗干凈切段浸水半個(gè)小時(shí)左右后隔水清蒸至軟身，蒜切碎。
2.少許油燒熱，下蒜粒炸出香味后放入肉末爆炒片刻后加水，適量醬油，少許砂糖燜煮幾分鐘。
3.少許水加入生粉攪拌均勻倒入肉末勾芡，撒香蔥碎和少許麻油翻炒均勻即可。
4.取出蒸軟的茄子，倒掉碟內(nèi)水分，把肉末澆在茄子上或者直接倒入茄子到肉醬內(nèi)攪拌均勻即可。
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