炸醬面

正宗炸醬面的做法,炸醬面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

五花肉，蔥，黃干醬，甜面醬，油，糖，豆芽，黃瓜絲，炸醬，姜，蒜末

做法：

1.不廢話了，五花肉切小小丁，可以先稍微冷凍一下再切，這樣比較好切。

2.然后就是蔥姜蒜末都切一些，不用太多。黃干醬，加水稀釋到比較濃稠，但是可以流動(dòng)的狀態(tài)，然后再放一些甜面醬。

3.傳統(tǒng)老北京吃法，好像是黃干醬比較多的，不過(guò)我用的黃干醬的比例和甜面醬，基本是一半一半。

4.兩個(gè)都攪拌在一起，攪拌均勻就可以了。

5.熱鍋，放少少許油，先煸炒五花肉丁，這樣還能出一些油。

6.把肉丁炒到有些焦黃，放蔥姜蒜末炒香，然后倒入黃干醬和甜面醬，均勻炒到肉肉都裹上醬，然后加些糖，再炒幾下，就可以適當(dāng)加些水了，小咕嘟個(gè)10分鐘左右，中途要常翻，以免醬粘了鍋。

7.到最后肉都能鍋著濃濃的醬就可以了。

8.然后就下面，下面的時(shí)候再放些豆芽，這就是個(gè)人喜好啦！

9.再配些黃瓜絲，俺不喜歡胡蘿卜，所以就沒(méi)準(zhǔn)備，然后淋上炸醬，拌勻，開(kāi)吃！

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