芝麻戚風(fēng)

正宗芝麻戚風(fēng)的做法,芝麻戚風(fēng)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

蛋白2個(gè)，黑芝麻醬25克，檸檬汁少許，蛋黃2個(gè)，低粉40克，黑白芝麻17克，芝麻油4克，牛奶32克，色拉油13克，細(xì)砂糖36克

做法：

1.黑白芝麻在干鍋中，小火炒香，然后用料理機(jī)磨碎，不過(guò)不用研磨到全碎，有一點(diǎn)顆粒我覺(jué)得是最好的，那樣還有口感在。

2.蛋黃2個(gè)+8g細(xì)砂糖先打到有點(diǎn)變白，然后加入牛奶，攪打均勻，最后再倒入色拉油和芝麻油，充分?jǐn)嚢枞诤显谝黄稹?/p>

3.在蛋黃中篩入低粉，攪拌均勻，再倒入研磨過(guò)的黑白芝麻，攪拌均勻，再放黑芝麻醬，攪拌均勻。

4.蛋白2個(gè)，先打到粗泡，然后滴兩滴檸檬汁，分次放入36個(gè)細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡。

5.分次把蛋白舀進(jìn)蛋黃糊中撈拌勻，然后入模。

6.烤箱170度預(yù)熱，30-35分鐘后取出倒扣放涼，就可以脫模了。

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