牛奶土司

正宗牛奶土司的做法,牛奶土司怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這個土司口感不錯，自己個就給解決掉了2/3條。不過，水分含量有點多，如果和面實在太稀軟，可以適當(dāng)增加干面粉，用小勺試著慢慢加，別一下加太多。

材料

高筋面粉250克，黃油30克，牛奶175-180克，雞蛋25克，糖25克，鹽0.5小匙，奶粉10克，干酵母1小匙

做法：

1.除黃油以外的其他材料放在一起，揉成面團，將黃油加入，慢慢揉進面團，至面團完成階段可以拉出薄膜，手工揉面盡量揉到面團光滑（牛奶不要一下子全部加進去，留20毫升左右，根據(jù)面團濕軟度稍做調(diào)節(jié)）

2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大(用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成)(可以在鍋里放熱水，或者微波爐，烤箱里放熱水，將需要發(fā)酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，或者微波爐，或者烤箱)

3.發(fā)酵好的面團取出，分割成3分，一一滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘左右

4.松弛好的面團壓扁，搟開長一個長方片，并3折起來，再次搟長卷起，排進土司盒（土司盒內(nèi)壁事先抹上一層黃油）

5.將整理好的面團放到溫暖濕潤處發(fā)酵到9滿左右，表面刷全蛋液（可以把土司盒放烤箱，里面同時放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

6.烤箱預(yù)熱180度，烤箱下層烤制15分鐘左右，待土司表皮上色，在上層插入一個烤盤，或者土司表面蓋上錫紙，并將烤箱溫度調(diào)節(jié)到160度再繼續(xù)烤制20-25分鐘左右

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