正宗辣炒小河蝦的做法,辣炒小河蝦怎么做好吃又簡單
材料
新鮮小河蝦,青椒,辣椒醬,蔥,姜,白糖,雞精
做法:
1.個頭大點的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處,以及蝦須,然后用清水反復沖洗干凈,確保沒有泥沙,之后瀝干備用;青椒切片、蔥、姜切段備用;
2.炒鍋不放油,燒熱后,先放青椒焙出香味,帶聞到辣味或者感覺辣椒已經(jīng)變軟時即可取出;
3.油鍋中加底油,燒熱后投入洗凈的河蝦,快速翻炒,待蝦身開始變紅時,將之前炒好的青椒,蔥姜段兒,辣椒醬一起倒入鍋中,拌勻;
4.根據(jù)個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精,即可出鍋。
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