軟式法國(guó)面包

正宗軟式法國(guó)面包的做法,軟式法國(guó)面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這個(gè)方子比較早前就做過(guò)了，面團(tuán)軟而Q，印象很深刻。波波的小餐包吃完了，再弄這個(gè)包，我和波波的早點(diǎn)就有著落了。

材料

高筋面粉250克，干酵母3克，水158克，鹽4克，白油15克，細(xì)砂糖40克，內(nèi)陷：，番茄醬適量，肉松適量，馬蘇里拉奶酪適量

做法：

1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，將黃油加入揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)完成階段

2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，至原來(lái)2.5倍大左右，用手撐輕輕壓到面團(tuán)上，排去大部份空氣；再把邊上的面團(tuán)都折向中間，捏弄，收緊，把面團(tuán)拿出翻面放入容器，再次放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大左右

3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排去大部空氣，分割成2分，滾圓，蒙保鮮膜松弛20分鐘

4.松弛好的面團(tuán)，壓扁，用搟面棍搟成一個(gè)長(zhǎng)方片，放上適量馬蘇里拉奶酪，卷起排上烤盤；另外1分面片，放上肉松，淋上番茄醬，從兩邊往中線疊，再對(duì)折（不喜歡奶酪也可以不放，包其他內(nèi)餡或者不包都可以）

5.整理好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大左右，用利刀在每條面團(tuán)上斜著劃三刀

6.烤箱預(yù)熱190度，面團(tuán)表面噴水，烤箱中層18分鐘左右

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