軟式法國面包

正宗軟式法國面包的做法,軟式法國面包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這個面團烤出來，松軟卻又QQ有彈性。很喜歡，改日還得再做。

材料

高筋面粉250克，干酵母3克，水158克，細砂糖40克，鹽4克，白油15克，馬蘇里拉奶酪適量

做法：

1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，將黃油加入揉進面團，至面團完成階段

2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵，至原來2.5倍大左右，用手掌輕輕壓到面團上，排去大部分空氣；再把邊上的面團都折向中間，捏弄，收緊，把面團拿出翻面放入容器，再次放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來的2.5倍大左右

3.發(fā)酵好的面團取出，排去大部分空氣，分割成2分，滾圓，蒙保鮮膜松弛20分鐘

4.松弛好的面團，壓扁，用搟面棍搟成一個長方片，放上適量馬蘇里拉奶酪，卷起排上烤盤（不喜歡奶酪也可以不放，包其他內餡或者不包都可以）

5.整理好的面團放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來2-2.5倍大左右，用利刀在每條面團上斜著劃三刀烤箱預熱190度，面團表面噴水，烤箱中層18分鐘左右

6.烤箱預熱190度，面團表面噴水，烤箱中層18分鐘左右

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