湯種牛奶土司

正宗湯種牛奶土司的做法,湯種牛奶土司怎么做好吃又簡單

材料

鹽1小匙，干酵母1.5小匙，全蛋1個，牛奶80毫升，黃油30克，糖25克，奶粉1大匙，高筋面粉280克，湯種100克

做法：

1.將除黃油以外的所有材料放在一起揉成面團(tuán)，待面團(tuán)略光滑，將黃油加入，慢慢揉進(jìn)去，直至吸收，面團(tuán)光滑可拉出薄膜（盡量揉到面團(tuán)光滑）

2.揉好的面團(tuán)放入足夠發(fā)酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤處發(fā)酵。（可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個碗，盛放面團(tuán)的容器放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和濕度的鍋內(nèi)空間進(jìn)行發(fā)酵）

3.面團(tuán)發(fā)酵到原來的3倍大左右，取出，分割成3等份；壓扁，搟長，卷起；再次壓扁，搟長，縱向卷成長條，將它們編成3股辮，放入土司盒（土司盒子提前抹上一層黃油）

4.將裝有面團(tuán)的土司盒放入烤箱，再放一杯熱水進(jìn)去，關(guān)上烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵至土司盒子8，9分滿，將其取出

5.烤箱預(yù)熱180度，土司盒放入烤箱中下層，35-40分鐘左右

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