番茄肉醬烏冬面

發(fā)布時(shí)間：2016-12-14 17:50:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 2063人關(guān)注

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正宗番茄肉醬烏冬面的做法,番茄肉醬烏冬面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

做一碗香氣猛烈的番茄肉醬面，肉醬的炮制方法是關(guān)鍵。

材料

肉丁，北方豆醬，食鹽少許，番茄，生抽少許，蔥，姜，干辣椒，老抽少許

做法：

1.番茄肉醬制法：用蔥碎、姜末、干辣椒熗鍋，倒入小肉丁，炒至變色；

2.調(diào)醬汁：北方豆醬兩匙、芝麻醬一匙、老抽一匙、生抽兩匙、清水兩匙，混合均勻；倒入鍋中，與肉丁翻炒，轉(zhuǎn)成小火慢煨三十分鐘以上;

3.番茄洗盡，在滾水中燙一下，褪皮(使口感更好)，切成小塊，倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘，使番茄與肉丁的混合香味完全散發(fā)出來(lái)，再轉(zhuǎn)入小火，如果喜歡吃番茄，可減少煨煮的時(shí)間，這樣番茄不會(huì)完全溶解于肉醬中；

4.收汁，肉醬做好了。肉醬可一次性多做一些，存入冰箱工作繁忙，夏季炎熱，回家后只需煮一碗面就可以有一頓美餐了。

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