芹菜葫蘆茄子餃子

正宗芹菜葫蘆茄子餃子的做法,芹菜葫蘆茄子餃子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

面粉，芹菜，葫蘆茄子，肉餡，豆油，醬油，蔥花，姜末，味精，花椒面

做法：

1.做餡：洗凈菜后，把芹菜放入燒開(kāi)的水中焯一會(huì)撈出，用清水過(guò)濾一下，切碎。

2.葫蘆茄子挖去瓤擦成細(xì)條，同少量精鹽揉一下攥干水份，切碎。

3.肉餡內(nèi)加入豆油、醬油、蔥花、姜末、味精、花椒面拌均勻，放入切碎的芹菜和切碎的葫蘆茄子拌均勻。

4.和面：用清水加入面內(nèi)和成面團(tuán)，醒一會(huì)。

5.包餃子：揉揉醒好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條。

6.揪成小面芨子、桿小圓皮，

7.裝入餡捏成餃子。

8.煮餃子：鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)后，下包好的餃子，要不時(shí)用勺子翻動(dòng)，使餃子受熱均勻。待餃子熟后裝盤(pán)既可食用了。

9.吃時(shí)可蘸些蒜泥和醬油、香油。

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