泡椒啤酒鴨

正宗泡椒啤酒鴨的做法,泡椒啤酒鴨怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

再過不到8小時(shí)我們就將徹底走過了2006年，踏進(jìn)了2007年了！明天是元旦，那就先來說說元旦的由來吧～元旦是一年的首日，所謂一元復(fù)始?！霸边@一名稱，據(jù)說起自傳說中三皇五帝之一～“顓頊”。他以農(nóng)歷正月為元，初一為旦。“元”含有第一和開始之意，“旦”則是一輪紅日從地面開始升起。“元”和“旦”和在一起，就是喻意要人們以蓬勃朝氣來迎接嶄新的一年。在這一天，中華大地的城市和農(nóng)村，都會(huì)張燈結(jié)彩，披上節(jié)日盛裝。這不，我們大院門口就已經(jīng)裝好了歡度元旦的霓虹燈，還有兩個(gè)超大的紅燈籠^_^我們中華民族還有一個(gè)農(nóng)歷的新年“春節(jié)”，是有別于元旦這個(gè)陽歷新年的。傳統(tǒng)農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“立春”恰恰是在農(nóng)歷新年的前后，因此農(nóng)歷正月初一就是“春節(jié)”了。春節(jié)是中華民族最為隆重最為熱鬧的節(jié)日，不管多忙，多遠(yuǎn)，多累，天南海北的人們都要在這個(gè)節(jié)日歸家團(tuán)圓。在這個(gè)節(jié)日中華大地處處都將滿溢喜悅、歡樂與吉祥……在這一元復(fù)始的歡樂時(shí)刻即將來臨的時(shí)候，曉宇給大家奉上一道喜興紅火的新年養(yǎng)生菜品～泡椒啤酒鴨

材料

瘦肉鴨1只，泡椒（可依個(gè)人口味增減，為“切題”我選擇的是像燈籠狀的泡椒^10個(gè)，啤酒1瓶，植物油適量，海天生抽少許，姜片適量，鹽適量、適量，雞精或高湯精少許，白糖少許，蔥段適量

做法：

1.先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，因?yàn)轼喿拥镍嗠吨饕莵碜曾喥ü缮系哪硞€(gè)部位，一般為省事就直接把整個(gè)鴨屁股切除即可，然后把鴨子剁成小塊；

2.把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘；

3.油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用；

4.炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮；

5.待鍋中湯汁已收的差不多時(shí)用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了^_^最后點(diǎn)綴上香蔥絲，就可以端上節(jié)日的餐桌了！

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