魚香干菇澆蛋餃

正宗魚香干菇澆蛋餃的做法,魚香干菇澆蛋餃怎么做好吃又簡單

材料

雞蛋，干菇，魚香調(diào)料，牛肉，蔥，姜，淀粉，鹽

做法：

1.調(diào)餡：牛肉加入少量淀粉，蔥姜末、鹽、胡椒調(diào)味，之后放置幾分鐘入味；

2.取一只湯勺，直接放在火上加熱，要用小火并注意安全?。×碇皇謯A住一塊肥肉，待勺子加熱后把肉沿著勺壁均勻的擦拭。這樣做目的是讓油很均勻的涂抹于勺上，比直接往里面倒油的效果好很多；

3.待勺底流下薄薄一層油時(shí)，往里加入雞蛋液，快速轉(zhuǎn)動(dòng)勺子讓蛋液均勻的粘在勺壁上面；

4.待勺子邊上的蛋皮稍稍凝固住時(shí)，加入適量的牛肉餡，將蛋皮對(duì)折起來抱住餡料（不能等到蛋液全部凝固住，要不對(duì)折之后就沒法粘合住了）；

5.把包好的蛋餃上鍋蒸制5-8分鐘，最后澆上魚香醬汁即可。

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