香煎鵝肝

正宗香煎鵝肝的做法,香煎鵝肝怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這個鵝肝是我家有生日或節(jié)日不外出吃飯時的保留菜式。雖說不健康，但這種美味想拒絕還真難。所以偶爾為之。外面吃可是貴得很。在家一人一塊再煎塊羊扒或牛扒。配點(diǎn)水果蔬菜。就可以燭光晚餐了。有一陣因?yàn)槔洗蠛苊ΑＮ遗浜貌肆硕冀o人叫出去吃飯。我就把腌好的鵝肝留著。只蒸了個肉和炒個青菜。小的一上桌就說：你用點(diǎn)心做菜好不好（跟我訓(xùn)他學(xué)習(xí)一個口氣。汗?。┪艺f怎么不用心了。他指著那蒸肉：就這樣的菜你也做得出來。我暈啊。第二老大又給叫出去吃飯。我就把鵝肝煎了。因?yàn)闆]人開紅酒就沒煮紅酒蘋果。端上餐臺那小的馬上叫：怎么沒有蘋果啊。我說哪里規(guī)定鵝肝要配蘋果？他說那不是很膩。伸手從果籃里拿出一個蘋果：你快去煮。我說沒紅酒，不煮了。他就說那就吃生的。你去切吧。我徹底的暈倒。

材料

鵝肝，鹽，面粉，紅酒，蘋果，糖，葡萄汁，檸檬汁

做法：

1.鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會。

2.再取出撲上面粉。

3.平底鍋燒熱油后調(diào)小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面?；鸩荒艽蟆Ｒ膊荒芗逄?，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應(yīng)是外香內(nèi)嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。

4.如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用攪拌機(jī)打汁）。煮好澆在肝上。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒有水果伴食會膩感覺也會差很多。

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