上湯菠菜

正宗上湯菠菜的做法,上湯菠菜怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。蘇東坡有詩形容《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如鐵甲，豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁?！辈げ丝梢匝a(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。<食療本草>說它：“利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳”《本草綱目》說：“逐血脈，開胸隔，下氣調(diào)中，止渴潤燥。”還有《隨息居飲食譜》：“菠菜，開胸隔，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之?！辈贿^，菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。菠菜的食療功效有：1．通腸導(dǎo)便，防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。2．促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增

材料

菠菜1斤，皮蛋1個(gè)，咸蛋1個(gè)，瘦肉適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量

做法：

1.起油鍋，爆香姜蒜。

2.下肉片翻炒然后倒入適量的水煮成湯。

3.下皮蛋、咸蛋煮熟，水開后加入菠菜。

4.水再開時(shí)下鹽、雞精調(diào)味就好了。

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