醬香辣味茄

正宗醬香辣味茄的做法,醬香辣味茄怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

在來北京之前我還真的不知道茄子還有圓的(汗~真真是孤陋寡聞哦，呵呵)，在老家茄子都是細(xì)細(xì)長長的。我還是偏愛吃長茄子的，不過，說來很奇怪，南方長得嬌小玲瓏的蔬果到北方都好像會(huì)變成加大碼的。比如小蔥，比如茄子～呵呵，也許是北方人的豪爽也感染了它們吧^_^　研究證明，茄子中含的有特殊營養(yǎng)成分，可以良好地防治諸如高膽固醇血癥，內(nèi)痔便血，高血壓、動(dòng)脈硬化等出血性疾病等一些常見疾病。茄子還有良好地防癌作用，特別是對(duì)胃癌、直腸癌等均有抑制作用！因此我們平時(shí)應(yīng)該多吃茄子才是，茄子的有很多做法，醬炒、涼拌、做煲，還有北方常吃的炸茄盒等^_^這次“峰味小廚房”為大家做的就是～～醬香辣味茄

材料

長茄子，肉末適量，干紅椒適量，大蔥適量，香蔥適量，姜適量，老抽醬油適量，白糖少許，紹興黃酒少許，雞精少許，鹽少許，香油少許

做法：

1.將茄子用手掰成滾刀塊狀，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分鐘，開蓋倒去水份備用；

2.干紅椒洗后切成小段，大蔥、香蔥、姜都切成末待用；

3.油鍋燒熱放入適量油，不用多就跟平時(shí)炒其他菜的量就行（不費(fèi)油的竅門就是我們先把茄子進(jìn)行了微波處理^_^），放入干紅椒煸出香味，接著用姜末、大蔥末熗鍋后放入肉末炒散；

4.待肉八成熟時(shí)放入茄子塊，淋入老抽醬油翻炒兜勻，倒入少許黃酒、白糖繼續(xù)稍作煸炒后加少許水蓋上鍋蓋略燜后開蓋收汁用雞精、鹽調(diào)味，淋上少許香油兜勻即可出鍋裝盤了^_^上桌前撒上香蔥末點(diǎn)綴即可！

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