紅燒牛肉面

正宗紅燒牛肉面的做法,紅燒牛肉面怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

從我國漢代開始出現(xiàn)和發(fā)明的面條至今已有2000多年的歷史了～中華民族除了有舉世聞名的四大發(fā)明之外，類似面條這樣的發(fā)明更是不勝枚舉～好了今天我們就吃面吧——“紅燒牛肉面”

材料

牛腩，拉面，小油菜數(shù)棵，八角，香葉，大蔥段，姜片，干辣椒少許，紹興黃酒，冰糖（或白糖），老抽，香油

做法：

1.牛腩肉切塊，燒開一鍋水，把牛肉放入汆去血水；

2.換一鍋新水燒開，放入汆去血水的牛肉，兩塊八角（北方俗稱大料），香葉兩片，大蔥段，姜片，料酒，干辣椒（不吃辣可不放），煮開后用中火煮40分鐘，加白糖或冰糖，加海天草菇老抽（個人極推崇的^_^）后繼續(xù)用中火悶煮；

3.半小時后加適量鹽，改小火煨至你自己認為合適的酥爛程度就行了（關(guān)火前半小時可加入切成小塊的胡蘿卜，也可不加^_^）；

4.另一小鍋放水加少許鹽燒開，將洗好對剖兩半的小油菜放入，稍放幾滴食用油，燙至斷生即可撈出過涼水濾干備用；

5.把面煮好過涼水^_^，（最好是濕面），把面放入面碗，加點麻油（加不加可依個人喜好），把燙好的小油菜圍邊，加入熬好的牛肉湯，最后加上香的來的牛肉，撒上點切碎的香蔥或是香菜～～～哇～～～吃嘍^_^

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