香芋鴨肉煲

正宗香芋鴨肉煲的做法,香芋鴨肉煲怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

早上從街市買回來一只大香芋，極大的一個(gè)。準(zhǔn)備要在晚上做香芋鴨肉煲吃。下午的時(shí)候，就開始在廚房中忙碌了。全因?yàn)檫@一樣菜式，是很需要時(shí)間同耐性的一味。在整整用去我兩個(gè)多鐘頭的時(shí)間之后，這一道香芋鴨肉煲才算大功告成。要在平日，花費(fèi)這許多的時(shí)間和功夫，我是盡可以做出好幾味菜肴了。

材料

老鴨1只，香芋0.5只，生姜片50克，精鹽，水

做法：

1.鴨肉細(xì)心鉗凈皮毛，斬成小方塊；香芋去皮，也切成方塊形狀。

2.油鍋燒熱，倒入生姜片，爆香；加入鴨塊，不停翻炒五分鐘，至肉色略顯金黃顏色。

3.此時(shí)在鍋中加入大碗清水，水量需沒過鴨肉表面三分之一。

4.鍋中湯水開后，改為中小火，燜三十分鐘。

5.當(dāng)鍋中湯水逐漸收干，約還剩下一半湯汁的時(shí)候，加入香芋塊，以及適量精鹽，攪拌均勻；待湯再次燒滾后，把所有材料換入沙煲內(nèi)，改用小火繼續(xù)煮制。

6.每隔一段時(shí)間用筷子適時(shí)翻動(dòng)沙煲內(nèi)的鴨肉香芋塊，以避免結(jié)底；十五至二十分鐘之后，待沙煲內(nèi)的湯汁即將完全收干時(shí)，加適量醬油，攪拌均勻著色；最后加少許雞精，調(diào)好味道，即可。

小編推薦：

簡易春卷做法 法耶小黃瓜做法 槐花煎餃做法 皮蛋豆腐做法 雙色湯丸做法 紅棗秋犁羹做法