肉絲茄汆面

正宗肉絲茄汆面的做法,肉絲茄汆面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

豬肉，茄子，調(diào)料：醬油，生粉，糖，油，蔥，姜，蒜，紹酒，小米辣椒，雞蛋，香油

做法：

1、豬肉切成肉絲，

2、肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水淀粉抓勻打上少許生油；

3、茄子切成絲，用少許鹽抓一下，讓茄子軟了。

4、做開水煮面條了。

5、迅速切好蔥姜蒜末、小米椒切斜段。

6、鍋燒熱，放少許油，放入切絲煸炒變軟，

7、取出茄絲，放入碗中。

8、鍋內(nèi)放油炸香花椒粒，撈出。

9、鍋中放入上好漿的肉絲、

10、用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒。

11、撒入蔥花和姜末炒出香味。

12、放入煸炒過的切絲。

13、翻炒均勻加入醬油、白糖、鹽調(diào)味。

14、調(diào)好的水淀粉勾芡。

15、放入小米椒段提味。

16、最后放入蒜末、淋少許香油即可。

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