梭子蟹炒年糕

正宗梭子蟹炒年糕的做法,梭子蟹炒年糕怎么做好吃又簡單

材料

梭子蟹，年糕片，青紅椒，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，淀粉

做法：

1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。

2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。

3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末、

4、鍋?zhàn)鰺岱庞汀?/p>

5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。

6、另取一鍋，做熱放油。

7、放入蔥姜蒜、煸出香味，

8、放入辣醬炒出香味和紅油。

9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。

10、放入年糕片。

11、迅速翻炒均勻。

12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。

13、待湯汁粘稠改為小火。

14、放入青紅椒塊翻炒，

15翻炒均勻加入少許香油。

16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。

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